Die Ernährung steht im Mittelpunkt unseres Alltags. Vollwertige Ernährung hält nicht nur gesund, sie stärkt auch unsere Leistungsfähigkeit sowie das Wohlbefinden. Um Sie mit noch mehr wertvollen Informationen über eine gesunde Ernährung zu versorgen, haben wir gemeinsam mit unserer fitbase Ernährungsexpertin Dr. Heike Niemeier, informative und inspirierende fitbase Expertenvideos entwickelt. Diese sind ab sofort in unseren Präventionskursen „Gesunde Ernährung Online“ und „Gesund Abnehmen Online“ zu finden. Und auch für unsere Online Präventionskurse aus den Bereichen Bewegung und Entspannung sind die neuen fitbase Expertenvideos bereits in Arbeit! Mit folgendem Interview laden wir Sie ein, fitbase Ernährungsexpertin Heike näher kennenzulernen und zu erfahren, was Sie als User in den neuen Expertenvideos erwartet!
Die neuen fitbase Expertenvideos für unsere Ernährungskurse sind online. Heike, wovon genau handeln diese?
Die ersten fitbase Expertenvideos haben die Themen Essen und gesunde Ernährung im Fokus. Manche handeln dabei von einzelnen Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen wie Nüssen, Zucker und Süßungsmitteln. Andere wiederum von Gewürzen – der User erfährt, wofür diese gut sind und wie wir diese richtig einsetzen können. Zudem behandeln die Expertenvideos Themen wie das gesunde Altern, die vegane Ernährungsweise oder nehmen Ernährungstrends unter die Lupe. Und auch Superfoods, Nahrungsergänzungsmittel und andere Themen werden kurz und knackig besprochen und die Essenz für den User verständlich erklärt.
Als fitbase Expertin hast Du Ahnung von Deinem Fach. Wie sieht Dein beruflicher Alltag aus?
Vor der Corona Pandemie war ich etwa die Hälfte meiner Arbeitszeit auf Reisen. Da dies aktuell wegfällt, bin ich mit wenigen Ausnahmen in meinen Hamburger Praxis- und Büroräumen anzutreffen. Dort finden Ernährungsberatungen sowie die Messungen der Körperzusammensetzung statt, welche eine wichtige Grundlage für eine fundierte Analyse darstellen. Vorträge, Lehrveranstaltungen an der Hochschule und sogar Kochevents finden nun online statt. Ebenso biete ich Workshops im Rahmen der betrieblichen Gesundheitsförderung an, welche leider derzeit weniger gefragt sind. Dies bedauere ich sehr, da das Thema BGF, gerade in schwierigen Zeiten wie diesen, wichtig für die Gesunderhaltung der Arbeitnehmer ist.
Wenn ich nicht gerade Vorträge halte oder Beratungen durchführe, verfasse ich auch Texte, in denen ich wissenschaftliche Studien in eine verständliche Sprache übersetze. Für den KIWI-Verlag habe ich so auch das Buch „Essen gut, alles gut“ geschrieben. Gemeinsam mit meinem Team veröffentlichen wir in den sozialen Medien zudem wissenswerte und wissenschaftliche Informationen rund um unsere Lieblingsthemen Essen und Ernährung, bis hin zu passenden Rezepten. Ob vor oder während der Corona Pandemie – eines ist in meinem Berufsalltag gleichgeblieben: Ich starte am liebsten mit einer Tasse starkem Kaffee und einem Schuss guter Milch in den Tag!
Aus Deiner Perspektive als Profi – warum ist gesunde Ernährung so wichtig?
Essen ist eine der wichtigsten Quellen für Lebensqualität. Jeder kennt es: ein gutes Essen kann einem nicht nur Freude, sondern auch viel Kraft geben. In unserem Essen stecken nämlich die Stoffe, die wir brauchen, um unseren Aufgaben an jedem Tag schwungvoll nachzugehen. Und auch unsere Freizeit – ganz gleich ob jung oder alt – können wir dank unserer Lebensmittelauswahl so gestalten, dass sie uns Spaß macht.
Ernährung funktioniert so, dass sie jeder unserer vielen Millionen Zellen die benötigten Nährstoffe liefert – oder zumindest liefern sollte. Da jede Gruppe von Zellen (wie z.B. Muskelzellen, Hirnzellen, Blutzellen) etwas anderes benötigt, brauchen wir zur richtigen Versorgung auch verschiedene Lebensmittel – denn wie wir wissen, ist nicht jedes Lebensmittel ist auf die gleiche Weise zusammengesetzt. Ohne die wichtigen Nährstoffe geht es unseren Zellen nicht gut und so ergeht es auf Dauer auch unserem ganzen Körper. Selbstverständlich muss nicht jede Mahlzeit perfekt zusammengesetzt sein, denn unser Körper ist in der Lage, auch Defizite eine Zeit lang kompensieren. Nur wer dauerhaft bestimmte Nährstoffe gar nicht zu sich nimmt, weil er oder sie sich einseitig ernährt, riskiert einen Mangel. Dieser kann zu Schäden in den Körpersystemen, z.B. dem Immunsystem oder Herz-Kreislauf-System, führen. Das muss nicht sein und lässt sich mit einer gesunderhaltenden Ernährung vermeiden.
Im Alltag muss es jedoch häufig schnell gehen, wie viel Zeit sollte man einplanen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kochen?
Die Kochzeit hängt stark von der jeweiligen Übung und auch von den eigenen Ansprüchen ab. Wer es gewohnt ist, an jedem oder jedem zweiten Tag zu kochen, weiß genau, wo die benötigten Küchenutensilien stehen und kennt auch die Abläufe. Das spart Zeit. Wer den Anspruch hat, alles müsse frisch sein, benötigt natürlich auch etwas mehr Zeit als Derjenige, für den auch ein tiefgekühltes Gemüse in Ordnung ist. Aus gesundheitlicher Sicht spricht nichts gegen Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch aus dem Tiefkühler – nur sollten diese pur (und nicht in Saucen eingebunden) vorhanden sein. Für eine schnelle Mahlzeit brauchen geübte Finger ca. 10 – 15 Minuten. Wer abends in der Küche ein wenig Entspannung mag, nimmt sich natürlich mehr Zeit.
Magst Du unseren Usern zum Abschluss noch etwas Inspiration mit auf den Weg geben? Was kochst bzw. isst Du am liebsten?
Sehr gerne! Meine Lieblingsrezepte variieren sehr, da ich mich für vieles begeistern kann und sie auch von meiner Stimmung und der Temperatur draußen abhängig sind. In den ersten kalten Tagen finde ich Suppen – natürlich mit sättigender Einlage – hervorragend, denn sie können so vielfältig zubereitet werden. Im Winter liebe ich Kohlgerichte, die mich gut sättigen. Einer meiner Favoriten ist beispielsweise mediterran zubereiteter Rosenkohl mit einem guten Olivenöl sowie Zwiebeln, Knoblauch, etwas Speck, Parmesan und geröstetem Sesam. Und im Sommer mag ich meinen morgendlichen Quark-Joghurt-Mix mit Nüssen und Obst. Der wirkt etwas kühlend und hält mich auch lange satt. Dazu etwas klein gehackte Zartbitterschokolade und der Tag kann kommen!
Das klingt nach einem gesunden und leckeren Start in den Tag. Vielen Dank für das Interview und die inspirierenden Expertenvideos, liebe Heike!
Dr. Heike Niemeier hat Ökotrophologie studiert und an der University of the West of Scotland promoviert. Ihr Unternehmen essenZ bietet neben Workshops, Kochevents und Analysen zur eigenen Körperzusammensetzung auch Ernährungstherapien sowie -beratungen an. Ende 2020 erscheint ihr Buch „Essen gut, alles gut“ im KIWI-Verlag. Als fitbase Ernährungsexpertin beantwortet Sie die wichtigsten Fragen rund um eine gesunde Ernährung.
Dieses Interview hat Sie neugierig gemacht? Sie möchten u.a. mithilfe der fitbase Expertenvideos mehr über gesunde Ernährung erfahren und lernen, wie Sie diese in Ihren Alltag integrieren? Dann ist unser Präventionskurs „Gesunde Ernährung Online“ vielleicht genau das Richtige für Sie. Oder doch lieber „Gesund Abnehmen Online“ für Ihren gesunden und nachhaltigen Weg zum Wunschgewicht? Buchen Sie noch heute Ihren passenden fitbase Online Präventionskurs. Alle unsere Online Präventionskurse sind zertifiziert und werden mit 80 bis 100% der Kurskosten von den Krankenkassen übernommen. Egal ob per fitbase Kurse App, Tablet oder PC – hier bleiben Sie jederzeit und überall flexibel. Finden Sie online zu mehr Gesundheit mit den Präventionskursen von fitbase!